枫叶黑糯饭
推荐理由:
枫叶黑糯饭是联山湾布依族人最喜爱的天然食品,它因取料方便,制作简单,所以食用习俗和制作方法世代传承,久盛不衰。
简介
【主要材料】
糯米,枫树叶。
【品质特征】
口感软糯,味道微甘、平和醇正,柔嫩鲜美。。
【制作工艺】
采摘鲜嫩的枫树叶,经洗净、捣烂、凉晒、滤筛等简单加工后,将挤出的汁液浸泡糯米20-30分钟,用火蒸熟便可食用。用枫树叶汁液做染料蒸出的饭,不但有糯米的黝黑油亮感,还增加了植物的清香气息。
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