鳗鱼羹
推荐理由:
鳗鱼羹是一道由海鳗、香菇、木耳等做成的美食。食材丰富、味道鲜香。
简介
【制作过程】
1. 鸡蛋打入碗中,用筷子搅散备用;
2. 海鳗处理好后切长条;
3. 用五香粉、盐、香油腌渍数分钟后,放入蛋液拌匀,再沾上淀粉,下油锅炸酥;
4. 香菇、黑木耳泡发后洗净切细丝;
5. 芦笋去老皮,洗净切段;
6. 四季豆择洗干净;
7. 锅中爆香蒜蓉,加入高汤,放香菇、黑木耳丝、芦笋段、四季豆、海鳗条一起煮滚;
8. 然后加入盐、酱油,用湿淀粉勾芡,淋上香油,撒上葱末、胡椒粉即可。
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