广海鸡
推荐理由:
广海鸡又名清水鸡,为廉江市良垌镇刘水海首创,其鸡为自己鸡场饲养,鸡型瘦小,是专门吃虫子、散养长大的,肉质细嫩无污染,重量控制在500克左右,母鸡控制在成熟期产蛋前上厨。
简介
【食材挑选】
水鸡选自湛江优质土鸡品种,仿照鸡类生活习性,流动放养在亚热带果园、树林、村间野林中,任其觅天然食物。食五谷杂粮,不用激素和色素,经六个月悠然自由成长优质肉鸡。
【口感特征】
肉质软硬适中,原汁原味,鸡味十足,百吃不腻。
【制作方法】
1、鸡肉过油加点盐用电压力锅压10分钟后备用.
2、磨茹冼好待用。
3、锅里放油加入冼好的磨茹加点盐翻炒。
4、 加入蒸好的鸡肉。
5、如果汤不够多加点清水或高汤煮至磨茹软化。
6、待磨茹熟透撒上葱末出锅装盘。
【需求场合】
家庭聚餐,宴请
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