【口味】

香甜

【主要食材】

面粉、奶油或猪油、芝麻及糖等。

【制作工艺】

1. 把中粉和糖拌均再拌入油，搓均；
2. 在拌好的油粉中加入打散的鸡蛋，揉成团，盖保鲜膜松弛30分钟；
3. 把面团擀成1cm厚的面皮，撒上芝麻，再切成小块，我喜欢小的块，切的较小，也可以大些；
4. 烤箱180度预热，中上层根据大小烤15到20分钟。

【产品文化】

方块酥源于有面食街之称的民国路，传系当地为眷区，许多退伍老兵于此开设早点店，竞争颇为激烈，于是有人将烧饼改良成香酥的方块酥，不料市场反应奇佳而竞起效仿，其中以创始老店的恩典酥本铺及后起之秀的老杨方块酥，最具知名。
除招牌方块酥之外，以日式糕点著称的新台湾饼铺，和以雪花饼独步嘉南地区的南馨食品店，以及伴随嘉义人成长的真味珍香肠，皆是有口皆碑的名产。