【别称】

虎咬猪

【口感】

气味芳香、松软可口。

【主要食材】

五花肉，酸菜，花生粉，香菜，面。

【制作方法】

1、制作控肉：五花肉切厚度约半公分的片状，锅子烧热放入肉片干煎至表皮略焦就捞出来。
2、煎肉逼出来的油放下葱姜爆香也捞出来，肉和葱姜放入深锅加进酱油,绍兴酒，水，八角，油葱酥，开大火烧开再转小火闷煮1小时，加入冰糖续卤30分钟后熄火，即完成好吃的控肉。
3、酸菜洗净拧干切细末，锅中油烧热爆香蒜末放进酸菜拌炒均匀，加点控肉的卤汁及一小匙砂糖炒至入味即可起锅。
4、割包用电锅蒸软，先涂上一层薄薄的甜辣酱，均匀铺上花生粉，再夹入酸菜，控肉，香菜好吃的割包完成了。

【产品文化】

割包原本是尾牙（农历12月16日）时才吃的小点心，如今已在台湾夜市普遍吃的到。割包的外型宛如中式汉堡，白皙、松软如包子一般，趁热夹进入口即化的猪肉和酸菜、再洒上花生粉与香菜，气味芳香、口感绝佳。