南川天麻
推荐理由:
南川天麻为兰科天麻属植物,是我国传统名贵中药材,入药已有2000多年的历史。产品广泛应用于医药、食品等众多领域,具有极高的药用与食用价值。
简介
【生长环境】
南川区属于亚热带湿润季风气候区,雨量充沛,湿度偏大,日照少,终年云雾缭绕,境内海拔900米以上的10个乡镇,具有发展南川天麻得天独厚的自然条件。
【选购技巧】
1、鲜天麻:外形的挑选,以外观无黑点等变病、头大尾小、肩宽体短为好。
2、干天麻:外观如果是白净透亮那就得注意,是用明矾或硫磺熏蒸而成的,还有看天麻皮有没有黑点(有的话一般是本身天麻采挖时就、加工过程种或保管中生霉、加工不好等)、天麻开裂(主要是因为摆放时间太久)。
【储存方法】
1、鲜天麻:用水轻轻冲干净天麻那里的泥,注意刮伤或弄坏尾部和顶部。然后晒干水分,天气不好最好烘干收藏。
2、干天麻:按步骤一洗净晒干后,用蒸笼蒸,蒸到手摸有点软就可以了,然后用杠炭火烘烤。为了避免有烟叶,最好将天麻放到棉布上面。
【菜谱推荐】
红枣天麻炖土鸡、天麻蒸鸽子、天麻白果炖鸡、天麻鲜鱼汤。
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