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金钱萝卜饼

推荐理由：

金钱萝卜饼是江苏南通如东著名的地方小吃。创制于清朝末年，七十年代南通点心师根据《随园食单》加以改进。以油水面包油酥再包萝卜丝和猪板油馅，用平底锅隔层烘烤而成。成品形如金钱，色泽和谐悦目，酥层呈螺丝状，纹路清晰，皮酥松微脆，馅肥美鲜香。

简介

【历史起源】

创制于清朝末年，七十年代南通点心师又根据《随园食单》加以改进，使成品色泽和谐悦目，形如金钱、纹路清晰，皮子酥松，馅心腴美鲜香。“南通金钱萝卜饼”已经载入《中国小吃》、《中国大百科全书》。

【品质特征】

金钱萝卜饼形如金钱，色泽和谐悦目，酥层呈螺丝状，纹路清晰，皮酥松微脆，馅肥美鲜香。

【口味特点】
金钱萝卜饼味道微咸。

【主要食材】

油水面、油酥、萝卜丝、猪板油

【制作工艺】

一般以油水面包油酥再包萝卜丝和猪板油馅，用平底锅隔层烘烤而成。

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