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土魠鱼羹

推荐理由：

邻近台南安平路与安北路交叉口的东阳土魠（tuō）鱼羹，以招牌料理土魠鱼羹，让许多人为之著迷。不论是在地客或者是观光客，纷纷闻香而来，品尝这道台南相当出名的美食小吃。

简介

【产品特色】

食材选自高雄港的远洋新鲜渔获所捕捉的土魠鱼，不但新鲜看的见，而且品质卫生更是有保证。刚炸好的土魠鱼条，外皮相当酥脆可口，里头的鱼肉更是鲜美甘甜，与香气浓郁的羹汤一起入喉，相当顺口。

【主要食材】

土魠鱼、大白菜、扁鱼干、地瓜粉、香菜末、乌醋、蒜末。

【制作方法】

(1)将鱼洗净，切成长条状，沾上地瓜粉，放入油锅中炸至金黄色捞起，沥干油备用。
(2)起油锅，将扁鱼干剪成小块，放入爆香，再加入水及调味料(盐、味精)调味，以地瓜粉芶芡。
(3)将洗净的大白菜切好，放进芡汁之中稍煮，然后淋在刚刚炸好的鱼条上。
(4)食用前淋上调了蒜末的乌醋，再撒上香菜末即可。

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