紫芋酥
推荐理由：
紫薯酥是一道甜品，品种繁多，味道各异，每一款都很精致。来做一道广式酥点，馅心一般以榴莲、奶黄、枣泥居多。
简介
【类型】
甜品
【主要食材】
面粉、猪油、糖粉
【制作工艺】
烤
【制作方法】
1、猪油室温软化，将油皮材料混合和成光滑面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
2、油酥材料也混合和成团成油酥，盖上保鲜膜松弛10分钟。
3、油皮均分成6份，每份约30克，油酥也分成6份，每份约20克，把油皮擀开包入一油酥，包好后收口朝上擀成长椭圆型，从下往上卷起，松弛10分钟。
4、面卷第二次擀开成椭圆型，再卷起，松弛10分钟。
5、用锋利的小刀将卷好的面团横切两半，切面朝上擀成圆片，再翻面（原切面朝外）包上蛋黄紫薯馅。
6、烤箱预热185度，烘烤20分钟后加盖锡纸，再调温度至175继续烘烤20分钟左右。
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