【类别】

麻虾酱类型：原味型、淡辣型、淡辣型、麻辣型、咸辣型。

【品质特征】

麻虾酱是由野生麻虾制作成营养美味的酱品，独特而无法仿制，市场上没有同类产品竞争。

【加工原料】

内河、湖泊天然生长的麻虾，油，盐，酱油（或甜面酱），葱姜末，水

【加工工艺】

其制作过程包括清洗过滤、腌制麻虾、封晾发酵、混合搅拌、煎熬煮制、冷却包装。

做法：
1、挑去麻虾中的杂质和小鱼，用适量盐拌匀。
2、锅里烧热油，下葱姜末炒香，加入麻虾翻炒片刻，加入大约麻虾1/3体积的水煮制。其间加入少量酱油或甜面酱调味及调色，并依口味再添加适量的盐。煮开一分多钟就可起锅。
3、完全放凉后，装瓶。上浇1至2CM油，密封入冷藏室保存。

【食用方法】

可直接食用或拌面吃，也可放入菜中当调料，味道极其鲜美！

【推荐菜谱】

麻虾酱饼/春卷、麻虾酱馄饨、麻虾酱拌面、麻虾酱酱拌饭、麻虾酱小笼包、麻虾酱豆腐。