【分布地区】

薄荷广泛分布于北半球的温带地区，中国各地均有分布。中国各地多有栽培，其中江苏、安徽为传统地道产区，但栽培面积日益减少。热带亚洲，俄罗斯远东地区，朝鲜，日本及北美洲（南达墨西哥）也有。

【历史起源】

海门种植薄荷已有近500年的历史。

【种类】

根据薄荷茎秆颜色及叶子形状不同，可将薄荷分为两种类型：紫茎紫脉类型和青茎类型。

【形态特征】

薄荷，多年生草本。茎直立，高30-60厘米，下部数节具纤细的须根及水平匍匐根状茎，锐四稜形，具四槽，上部被倒向微柔毛，下部仅沿稜上被微柔毛，多分枝。

【生长环境】

薄荷对温度适应能力较强，其根茎宿存越冬，能耐-15℃低温。其生长最适宜温度25℃-30℃。薄荷为长日照作物，性喜阳光。日照长，可促进薄荷开花，且利于薄荷油、薄荷脑的积累。薄荷对土壤的要求不十分严格，除过砂、过黏、酸碱度过重以及低洼排水不良的土壤外，一般土壤均能种植，以砂质壤土、冲积土为好。土壤酸碱度以pH值为6-7.5为宜。

【食用方法】

1、薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。

2、作为食品添加剂使用的糖果、糕点主要有清凉薄荷糕、健胃八珍糕、薄荷糖、棕子糖、口香糖、润喉糖等;使用薄荷产品的酒类、饮料主要有薄荷酒、薄荷茶、薄荷露、薄荷清凉饮料以及具有解酒作用的薄荷蜂蜜水等。

【推荐食谱】

1、薄荷粥，功效：清新怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。

2、薄荷豆腐，功效：可治疗伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等症。

3、薄荷鸡丝，功效：消火解暑。

4、薄荷糕，功效：清凉，疏风散热，清咽利喉。

5、鲜薄荷鲫鱼汤，功效：可治小儿久咳。

6、薄荷汤 ，功效：解毒败火。

7、薄荷凉茶，饮用后通体舒坦，精力倍增。

8、薄荷茎叶有特殊香味，可用于制作口香糖、牙膏等，起到清凉提神、泻火的功效。

9、薄荷可酿蜜，其蜜蜜色深，呈深琥珀色、具有较强的薄荷特殊气味。

【选购技巧】

薄荷以叶多、色绿、气味浓香为佳。腐败变质，有异味的不宜选购。

【储存方法】

冰箱里冷藏，用保鲜袋包着能保持一个星期。