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和味牛杂

推荐理由：

和味牛杂广州著名小吃之一。

简介

【菜系】

粤菜

【主要食材】

牛肚、牛肝、牛肺、牛肠、牛心、牛柏叶等牛内脏。

【制作方法】

将牛杂洗干净后斩件，用油、盐、酱油、蚝油、味精、胡椒粉等味料腌制，加上花椒、八角、五香粉等，与萝卜一起下锅用文火慢煮。

【食用方法】

食时佐以辣椒酱。

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