宜兴糖芋头
推荐理由:
糖芋头是宜兴著名特色的小吃,选用宜兴大浦的特产“香梗芋”、鲜藕、蜜桂花、红米血糯少许,吃时下沸水煮熟即可,香郁适口,软韧滑爽,馅味鲜洁。据说,上世纪六十年代,刘少奇主席到江南视察,宜兴特意送上了香梗芋,香梗糯,颇得好评。
简介
【历史起源】
宜兴糖芋头起源于东汉。
【风俗习惯】
每年八月半中秋节,四乡八镇的人都要马山芋头“烧糖芋头”以贺喜庆,这个习惯一直沿袭到现在。
【口味特点】
宜兴糖芋头香郁适口,软韧滑爽,馅味鲜洁。
【主要食材】
“香梗芋”、鲜藕、蜜桂花、红米血糯
【制作工艺】
1、将芋头洗净,放入锅中,置旺火上烧沸;
2、再转小火煮10分钟左右,离火,晾凉去皮,切成小块;
3、将锅内重新倒入水,加入芋头,盖上锅盖用旺火煮沸;
4、改用小火煮至芋头酥软,撒上糖桂花,即可食用。
【食用方法】
吃时下沸水煮熟即可。
【饮食禁忌】
芋头忌于香蕉同食。
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