【酒精度数】

10~12°

【原料】

酿造用水、黍米、糯米、深井水，麦曲等。

【口感】

醇厚丰满、甘冽爽净、香味协调、余味悠长。

【品质特征】

酒色呈琥珀光泽，晶莹明澈;保有原料的天然混合香气，浓郁袭人;酒质纯正甘冽;口味醇厚绵软。含酒一般在25度左右，糖14--15%，以及天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸等17种氨基酸，营养丰富。

【制作工艺】

兰陵美酒的酿造工艺精细，独树一帜，古今工艺少有变化，均由器具的改进和操作规程的科学而进步，需经整米、淘洗，煮米、凉饭糖化，下缸加酒、封缸贮存、起酒等制作过程。制作原料选择严格.黍子以当年新黍为最好，要求颗粒饱满，形状整齐齐，不霉不烂，无秕无稷，光泽有亮，淀粉含量在63%以上，美酒用曲必须是储存期较长的中温曲，曲香浓郁，糟化力在35%以上。美酒与白酒的生产有别。其成本比白酒高。生产50公斤美酒，需要90公斤优质白酒，30公斤粘黍米、9公斤曲、1.5公斤大枣，酿造周期至少210天。

【储存方式】

1、凡是用来配制或分装酒的容器均应清洗干净，然后用汗水煮烫消毒，方可盛酒贮存。

2、贮存宜选择在温度变化不大的阴凉处，室温以10～15℃为好。不能与汽油、煤油以及有刺激性气味的物品混放，以免药酒变质、变味。

3、夏季存放酒时要避免阳光的直接照射，以免酒中的有效成分被破坏，使酒的功效减低。

【需求场合】

自饮：家里、招待客人、滋补强身;

送礼：送领导、朋友、家人、长辈等。