【生长环境】

盛产于蒙山，蒙山古称“东蒙”、“东山”，地处山东省临沂市西北、沂蒙山区腹地。这里水缠云绕，森林覆盖率98%以上，动植物资源丰富，空气中负离子含量丰富，有天然氧吧之称，何首乌盛产于这一带的山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙，不仅具有块根肥厚，长椭圆形，黑褐色等特点，而且药用价值非常高。

【品质特征】

秋季开花，花黄白色，圆锥花序，具粗壮块状根茎，中医学上以根入药，性微温，味苦甘涩，功能补肝肾、益精血，是常见贵细中药材。

【食用方法】

1、何首乌防脱茶

取首乌粉80g，放入暖水瓶内，用开水浸泡6小时，泡至颜色成棕红色即可饮用，随添加开水浸泡，待茶色浅淡，更换新品。长期饮用可防脱发。

2、何首乌黑发酒

制首乌粉、熟地粉各40g，当归粉20g，浸于一升粮食酒中，半月后开始饮用，每天约20ML，连续饮至见效。

3、何首乌茯苓白术饮

首乌粉40g、茯苓粉15g、白术粉10g，用温水调服。可养颜补气血，乌发。

4、何首乌煮鸡蛋

制首乌粉150g加适量水，煮蛋2个，再加入适当调味料，武火烧沸，文火煮至蛋熟。将蛋取出用凉水浸一下，剥去蛋壳再于锅内煮4分钟后取出，食蛋饮汤，每天一次，适于虚不受补者。

【食用禁忌】

1、何首乌忌猪肉、无鳞鱼、血(各种血制品，如：血豆腐)、葱、蒜。

2、何首乌忌铁器。

【选购技巧】

宜挑选外皮黑褐色、质坚粉性足、断面黄棕色、有梅花状纹。