【历史典故】

古书《稽神记》载，宋代时瘵病(肺结核)流行，死者无数，有一病者被置棺中，弃于江以绝害。流至镇江金山，渔人引启开视，乃一女子，犹活。取置渔舍，每以鳗鲡食之，不日竟愈，后为渔人妻。

【食用方法】

一般都是清炖加姜片蘸酱油即可，少数也有剔骨红烧或与冰糖等同蒸淡食的。

【食用禁忌】

1.吃河鳗最好现杀现烹,死鳗不宜食用。河鳗里面有多种微毒素,抵抗力低下的人最好不要吃,以免引起身体不适。

2.河鳗鱼虽然营养丰富,但是不全面,尤其是它几乎不含维生素C。故在吃河鳗鱼的时候要注意搭配蔬菜食用,保证营养的全面摄入。且一次不适宜吃太多，否则不易消化,还有可能引发旧疾。

3.吃河鳗鱼的时候注意避开牛肝、羊肝、醋、白果、甘草及抗过敏的药物,否则可能会影响到人体对营养的吸收或者是引发身体不适。