【生长习性】

慈溪市庵东、崇寿一带素有野生青蟹，繁衍于海涂。青蟹，头胸甲短而较宽，两侧无长棘，青绿色。栖息于温暖而盐度较低的浅海，水温降至7℃至8.5℃左右，青蟹就停止摄食，进入休眠或穴居状态。

【食用方法】

1.在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性;

2.螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃点心;

3.蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄;

4.生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费;

5.买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。