【制作原料】

糯米粉、热水一瓶，一小碗芝麻馅或豆沙馅，松花粉若干。

【制作过程】

一.揉粉。

将1000克糯米粉倒入脸盆中，加半瓶的热水，可分多次添加，手感有些粘度就可以了。

二.加馅。

米粉团揉好后，切成段。把切成段的米粉团揉搓一下，用食指或者大拇指顶住米粉团的顶端，在向下按的同时，用另外的四指旋转米粉团。深度要越深越好，边也要薄一点，这样馅料能多加一点。再将豆沙馅或者芝麻馅放好后，用虎口将米粉团的边口收拢。

三.下锅。

下锅前需把水煮沸，不然汤圆会黏糊。等水煮沸后，把汤团一个一个放进锅里，不要全部一下子倾倒下去，以免溅起热水造成烫伤。放到锅里后，稍等三四分钟，等锅里的水再度沸腾时，就要往锅里倒一次冷水。

四.裹粉。

等汤团从锅里捞出来后，就要趁热铺在盘子上，再舀两三勺松花粉，均匀地撒在汤团上，撒好后，用筷子再拨几下，让汤团在松花粉里“滚一滚”，滚好后的汤团就可以吃了。