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建阳米饭饼

推荐理由：

米饭饼，俗称“御饼”，建湖一带农村主妇几乎都谙制作，要用熟糊拌面，稍一发酵，即可上锅做饼。其中以建阳米饭饼吃起来特别有风味，饼面洁白，上有小孔，能卷起几层皮子，松软爽口，饼粑呈焦黄色，脆而香甜，健胃易消化，老幼都爱吃。如今，在水乡熟食中，米饭饼仍被列为饼类之冠，经久不衰，十分畅销。

简介

【历史起源】

建阳米饭饼起源于宋末，距今已有几百年历史。

【品质特征】

建阳米饭饼吃起来特别有风味，饼面洁白，上有小孔，能卷起几层皮子，松软爽口，饼粑呈焦黄色，脆而香甜，健胃易消化，老幼都爱吃。

【口味特点】

建阳米饭饼绵软喷香，入口即化，

【主要食材】

水乡荡区盛产的稻米、砂糖、酵母、苏打粉、烫水、清水

【制作工艺】

用熟糊拌面，稍一发酵，即可上锅做饼。

【食用方法】

一般会包裹油条食用。

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