龙门草菇
草菇又名禾菇、秆菇,历来是人民喜爱的高级食用真菌之一。龙门鲜草菇个体肥大,呈圆筒形,肉厚实爽脆,味甘甜可口,且含有一定量人体所需的蛋白质、氨基酸及维生素。龙门县生产草菇,可追溯到上世纪30年代。60年代开始出口香港、美国和东南亚。出口最多的年份是1982年,全县年出口干菇4.74吨。
简介
【形态口感】
龙门鲜草菇个体肥大,呈圆筒形,肉厚实爽脆,味甘甜可口。
【生长环境】
惠东县是亚热带季风气候,光照充足,空气湿润,非常适合草菇的生长
【如何选购】
1、颜色上看:草菇颜色有鼠灰褐色和白色两种类型,应选择无表面发黄的草菇。
2、形态上看:应选择新鲜幼嫩,螺旋形,硬质,菇体完整,不开伞,不松身,无霉烂,无破裂,无机械伤的草菇。
3、最后,看有无异味,病虫,死菇,发黏,萎缩,变质等现象。不带泥沙等杂物。
【贮存方法】
1、草菇是高温食用菌,新鲜草菇不允许直接放入冰箱保存,否则会自溶变成水,
2、鲜草菇在14~16℃可保存1天4天。
3、淡盐水保存法:首先,把新鲜草菇削根洗净后待用,再在锅里倒入自来水,待锅里的水烧开后放入准备好的草菇,放入一点盐,待水沸腾2~3分钟即可,撩起降温(可以用凉开水或自然降温都可),这样可以放入冰箱,保存5天左右。
4、植物油扁妙法:把新鲜革菇削根洗净后,到入热油锅中扁炒至熟即可,降温放入冰箱保存5天左右。
【菜谱推荐】
青椒炒草菇、牛柳草菇
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