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大笼板

推荐理由：

大笼板（大笼粄）是一道著名的传统小吃，属于客家菜系。北方人称“年糕”，客家人称“甜粄”，“大笼板”是惠州民间对之的特称。由于过年多用之祭神、祭祖、祭灶君，所以被视作是过年的祭祀食品。

简介

【主要食材】

糯米饭、红糖、冰片糖、白糖或沙糖

【制作方法】

制作时不加糕种，先将糖煮成糖浆，凉至90度左右后缓缓倒入粉中调和，浓稠度至用筷子可拉起条状（行话称“背带粉”），而后用大盛器盛好，根据盛器的大小及年糕的厚度而定，大约猛火蒸至2-6个小时左右方可熟透。

【需求场合】

祭品，或相送亲友。

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