【生长环境】

气候温和，雨量充沛，四季分明，彭州属于四川盆地亚热带湿润气候区，有国家级白水河森林保护区，有大熊猫、金丝猴等动植物，气候温和湿润，年均气温15.7℃。最适应蒜苔生长=。

【品质特征】

隆丰蒜苔色鲜嫩脆，蒜味浓纯

【食用方法】

主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

【选购技巧】

1、选购蒜苔时，应挑选条长翠嫩，枝条浓绿，茎部白嫩的；

2、如尾部发黄，项端开花，纤维粗老的则不宜购买。
3、蒜苔老嫩的鉴别方法是：用指甲掐一下，如易掐断又浸液多者为嫩，反之为老。

【储存方法】

1-3天蒜苔即大蒜的花薹，包括花茎（薹茎）和总苞（薹苞）两部分。蒜薹是人们喜欢吃的蔬菜之一。用水焯一下（飞水）然后放在冰箱保鲜里；如果要长时间保存就焯熟冷冻。