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贵阳烤鸡皮

推荐理由:

贵阳烤鸡皮是贵阳的街边小吃,是用鸡的皮子切成条状,串在铁丝上,反复烧烤而成。烤一串鸡皮要十多道工序。火炉旁边放了装青油、作料的碗碟。边烤边翻,边醮碗碟中的佐料,边用刷子刷上油。时有油烟扑鼻,香味四溢、烤出之油滴在炭火上,冒起阵阵明火,丝丝作响,蔚为壮观。

简介

【主要食材】

主料:鸡

辅料:姜4片、蒜4粒、盐2g、砂糖1大勺、生抽1大勺、叉烧酱1大勺、胡椒粉适量、辣椒粉适量。

【口感】

香脆,外焦里嫩。