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鱼肠蒸蛋

推荐理由：

沙溪人制作鱼肠蒸蛋的技巧已经大大改进，他们的鱼肠蒸蛋不仅可以直接食用，还可以放到油锅里炸一下，吃起来另有一番风味。

简介

【主要食材】

主料：鲩鱼肠2副

辅料：鸡蛋（三只）油条（半条）

调料：葱粒（一汤匙）盐酒（各半茶匙）姜汁（一茶匙）胡椒粉（１／４茶匙）麻油（少许）

【口感】

此菜略带辛辣，但很有口感，而且令人回味。

【制作方法】

1、鱼肠去油脂及鱼胆，鱼肝洗净切片，鱼肠剖开，用盐及生粉洗净，切段，滴干水分。

2、鸡蛋打散，加入鱼肝、鱼肠及调味料拌匀，倒入已涂油深碟内。

3、油条切薄片，放在鸡蛋上，隔水蒸十分钟取出，洒上葱粒，赞少许熟油，即可趁热食用。

【需求场合】

聚会，家庭

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