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魔芋锅巴肉丝

推荐理由：

魔芋锅巴肉丝是一道黔式风味的小吃，是贵州的特产。魔芋锅巴肉丝系的口感绵韧细嚼而生异香，细致锦软，味道特殊。

简介

【主要食材】

干锅粑，魔芋 。

【口感】

口感绵厚，细致绵软。

【制作工艺】

制作时先将干锅粑用开水发软，切成细丝，把芹菜、红萝卜、猪(或牛、羊)肉也相应切成丝。用“混合油”即猪油(牛、羊肉丝用牛、羊油)、菜油先把肉丝炒成八成熟，滤油后放在漏瓢内。然后把糟辣椒放入油锅，再放入芹菜、红萝卜丝炒一下。把肉丝放入锅内，最后放入甜酱、盐、味精、蒜片、姜丝、酱油炒熟即可。

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