道滘禾虫
推荐理由:
说到禾虫,这是我们大家都比较陌生的了吧,实际上禾虫是非常好的一种滋补食物了!而道滘的禾虫肥大著称,含有丰富的蛋白质。
简介
【主要食材】
禾虫
【口感】
外脆内嫩,香辣口感丰富。
【制作方法】
制法是将禾虫放落清水中洗净,随手放入钵头内(陶制品),加上适量于蒜蓉、精盐、生油、鸡蛋(现在大多数不用蛋了),用筷子捣匀,禾虫成了膏,蒸熟后,用文文火烤,加熟油,待烤至微黄,香气四溢时,撒上胡椒粉,即可上席。炒禾虫的做法,是将禾虫洗净,放入清水的锅中游弋,待水烧热,将整条禾虫捞起,以猪肉丝、叉烧丝、冬菇丝、灯笼椒丝、油同炒,加调味,上席时加胡椒粉、麻油、炸芝麻即可。
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