龙船饼
推荐理由:
每年的龙舟节都以龙舟饼作为犒船的主要物品,而每艘龙舟都会在游龙过程中向沿河两岸群众派发龙舟饼,人们争先恐后,为抢先夺得一块龙舟饼而欢天喜地、笑逐颜开。
简介
【主要食材】
面粉、白糖、鸡蛋、花生油
【种类】
广式糕点:杏仁核桃酥、鸡蛋糕、白凌酥饼、红凌酥饼
【制作方法】
白凌、红凌都搓水油粉皮,即将水、油、面粉和在一起做成饼皮,再用猪油和面搓成酥芯,摊在粉皮上,再加上白糖、椰丝、芝麻做成的馅料,传统的龙船饼馅还要加上冰肉,即用糖酒腌过的肥猪肉。红凌除上述食材外,还要加瓜子仁、榄仁、芝麻、糖冬瓜等。现在讲究饮食健康,一般不用肥肉,改加叉烧了。最后烤15分钟,龙船饼就成了。
【需求场合】
年会,聚餐
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