【历史由来】

　　道滘肉丸粥 道滘历来是鱼米之乡，农产品丰富，加上人杰心灵手巧制作，创制了不少地方特产，道滘粥就是其中之一。道滘粥的主料––肉丸，创始人是道滘人叶成，源于二十世纪六十年代，八十年代闻名。

【主要原料】

　　丝苗米，盐，道滘肉丸

【制作方法】

　　1、先将两勺(中等型号勺子)清水放入电饭煲煮沸;

　　2、再将一个中等量米杯分量的丝苗米洗净后，放入沸水中煲，时间约50分钟，期间在电饭煲与煲盖间放一双筷子，隔开煲粥过程中积聚的水蒸气，以使粥更滑;

　　3、然后放入一小匙盐，再搅拌粥，以使粥更均匀;

　　4、最后放入正宗道滘肉丸，熬制1分钟左右，见肉丸“浮现”在粥之上，加少许味精调和一下味道，即可食用。

【口感特征】

　　入口香脆，弹性特强，佐肉不夺肉香，丸香不腻，齿颊留香，肉味长存，令人垂涎。