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雪衣豆沙

推荐理由：

雪衣豆沙属于吉菜（东北菜），已有百年历史，颇受游客欢迎。主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等。形状园团，色泽洁白、吃前撒上白糖，故得此称。此菜香甜可口、独具风味。

简介

【主要原料】

　　豆沙泥，鸡蛋清

【制作方法】

　　1、将豆沙馅揉成大小均匀的小球

　　2、蛋白打发至硬性发泡

　　3、加入淀粉和面粉拌匀成蛋白糊

　　4、用大小合适的圆勺盛满蛋白糊，把豆沙球放入中间，包裹上蛋白糊

　　5、锅中油热后，放入蛋白球，炸成浅黄色，油温不能过高

　　6、炸好后装盘，撒适量白糖即可

【口感特征】

　　形状园团，色泽洁白，香甜可口、独具风味

【所获荣誉】

　　2018年9月10日，该菜在河南郑州举办的2018首届向世界发布“中国菜”活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴大型交流会上榜上有名。

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