【产地环境】

云南是全国青梅实生区域，而丽江又是实生中心区，地处横断山脉南缘，独特的低纬度。高海拔的地理特点，阳光充足，紫外线强，形成了年温差变幅小，而昼夜温差变幅大的气候特点，十分有利于青梅干物质积累。转化和生长发育。独特的气候优势、地理、壤资源孕育了独具特色的“丽江照水梅”品种。

【产品特征】

一是适应性强，具有显著的稳产丰产性能；

二是果实大小均匀，属中大果型，平均单果重20克以上；

三是酸度高，PH值为1.5-2.0；

四是出汁率高，达78.8%

【食用方法】

可用来加工话梅、加应子、泡青梅酒、青梅酵素、青梅醋、制作青梅酱、腌制咸水梅等。

青梅酱做法：

1、青梅洗净、用牙签挑出蒂,倒入清水没过青梅,浸泡一夜,去除涩味。

2、将青梅放入装了水的锅中，水量以没过青梅为宜，开中火煮。水煮开后，倒掉开水，用清水轻轻冲洗一下青梅后，滤干水分。

3、在锅中放入青梅和糖，中火，熬至开锅后，改小火，熬至冒大泡泡即可。中途不断轻轻刮底搅拌，避免粘锅。取出里面的青梅核，装瓶,盖上盖子，倒扣。晾凉后入冰箱冷藏。