开远山楂酒
推荐理由:
“开远山楂酒”产于开远果酒厂,它是用云南野生优质山楂果作原料提制果汁,并将陈酿与新老果汁勾兑而精工制成的。
简介
【产品特征】
开远山楂酒色泽棕红透明,果酒浓郁,酒香谐调,酸甜适度爽口,回味悠长。
【度数】
12-14度
【酿制方法】
以滇南地区所产野生山楂鲜果为主要原料,选新鲜、个大、糖份高、酸度适中、成熟达八成半以上的果子,24小时以内分选进行加工。 将分选、洗净的山楂破碎入池,先补加果胶酶,12小时后再补加二氧化碳,最后补加优质白砂糖及人工纯培酵母,进入前期发酵。酵温在20-22℃,周期为8-9天,每天捣池两次。后期原酒发酵为20 天。
【需求场合】
馈赠亲友,伴手礼
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