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潘氏风干肠

推荐理由：

潘氏风干肠，是抚宁县潘官营村潘氏家族的家传特产，在潘氏家族中，这种熟食的加工和保存方法已经传承了整整二十代了。这门技艺是明朝万历年间潘氏老祖担任长城守军伙夫时，向“戚家军”中的义乌兵家属求教学成的，目前在潘氏家族中仍旧保留着传男不传女的习俗。

简介

【口感】

味道适口，越嚼越香，久食不腻。

【配料】

自制肠衣、特选猪肉、酒、盐、白糖、香油、香辛料、秘方配料等。

【品质特征】

肠体干爽，略有弹性，有粗皱纹，脂肪丁凸出，食之有独特的清香风味，食后留有余香，健胃、助消化。其蛋白质含量高、营养丰富，水份含量低，易于储存、保管。

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