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康乐牛

推荐理由：

康乐县是我省肉牛大县，目前已发展成为甘肃中南部肉牛繁殖、育肥、加工营销中心。

简介

【品质特征】

康乐牛肉嫩多汁，肉质鲜美，出肉率高，净肉率55.3%，肌肉大理石纹适中，脂肪肉比为1:1.6，脂肪含量为35.2%，蛋白质含量为13.8%。

【食用方法】

洗净之后，煮熟蘸酱食用，或是加入喜欢的食材爆炒、红烧、清炖都可以。

【选购技巧】

1、看，颜色是鲜红色，表面比较干燥，没有汁液流出;

2、按，按下去之后有很好的弹性，能恢复;

3、割，在割开它的切口时候，没有汁液和血水流出。

【储存方法】

1、包好，放入冰箱冷藏室;

2、芥末面和鲜牛肉放在一个容器里，然后密封;

3、将花椒放入一盆盐水里煮沸，待冷却完全后放入新鲜牛肉;

4、放入冷冻室;

5、晾干、或做成牛肉干再放入冰箱冷冻室。

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