毛李荸荠
推荐理由:
毛李荸荠产于沙洋县毛李镇,因其形如马蹄和栗子,俗称马蹄、地栗。
简介
【口感特征】
皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口
【选购技巧】
1、选择颜色红一点的荸荠,口感较好。
2、用手捏一下荸荠,若感觉较硬,则应该选购。
3、选择表面没有破损的荸荠,尤其是背面中心处最易腐烂,注意此处是否有明显的裂开状黑洞,若有则内部已经变黄。
4、挑荸荠要它的个头要比较大一点,还要新鲜,大的荸荠保存的时间长。
5、如果削开的荸荠里面是黄的,说明荸荠已经不新鲜了。
【食用禁忌】
1、马蹄不宜生吃
马蹄为水生植物,皮和肉可能附着较多的细菌和寄生虫,生食容易感染姜片虫病,建议洗净煮熟透食用。
2、脾胃虚寒不宜过多食用
马蹄性寒,脾胃虚寒、经常腹泻、有血瘀的人不宜多吃。
3、不可连皮吃
马蹄一定要去皮后才能吃,因为马蹄长在水下泥土中,表皮聚集了许多有害物和寄生虫。
4、不宜过量食用
马蹄性寒味甘,有滑肠通便的作用,一次吃太多容易腹胀或腹泻。老人、消化和消化功能差的人也不宜多吃。
【食用方法】
可做成马蹄罐头、马蹄饮料、马蹄果脯、马蹄糖果、马蹄粉、马蹄糕
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