【类型】

藏酷役犏牛、藏酷奶犏牛、藏酷肉犏牛
【形态特征】

外貌介于双亲之间，躯体高大，整体结构匀称，公牛多有角。被毛短，绒毛较少。

【产地环境】

犏牛适应高海拔、低气压、冷季长的生态，也能适应海拔较低和气温较高地区。因此日客则地区的高原环境它能很好适应。

【食用方法】

洗净之后，煮熟蘸酱食用，或是加入喜欢的食材爆炒、红烧、清炖都可以。

【选购技巧】

1、看，颜色是鲜红色，表面比较干燥，没有汁液流出;

2、按，按下去之后有很好的弹性，能恢复;

3、割，在割开它的切口时候，没有汁液和血水流出。

【储存方法】

1、包好，放入冰箱冷藏室;

2、芥末面和鲜牛肉放在一个容器里，然后密封;

3、将花椒放入一盆盐水里煮沸，待冷却完全后放入新鲜牛肉;

4、放入冷冻室;

5、晾干、或做成牛肉干再放入冰箱冷冻室。