【特产文化】

小米是新中国解放的功臣，八路军是小米加步枪，取得抗日战争和解放战争的伟大胜利，毛泽东同志在谷田视察的珍贵照片，我们记忆犹新。

【品质特征】

中国北方许多地方种谷子，唯有“武安谷”与众不同，用其加工的小米色泽金黄，入口 绵甜糯香，极富营养。

武安小米氨基酸种类齐全，特别是人体所需要的色氨酸、蛋氨酸的含量很高，每千克小米中含色氨酸192 毫克，蛋氨酸297毫克，并含有丰富的维生素，可暖胃养人，舒缓筋骨，止烦解渴，益气补中，常年食用可延年益寿，当地妇女生小孩后全小米粥加鸡蛋来下奶和补养身子。

【储存方法】

将小米去除糠杂放在阴凉、干燥、通风较好的地方存放。

【搭配推荐】

小米宜与红糖、桑葚、肉类、黄豆、大米搭配。

食物相克：小米忌与杏仁、杏子、虾皮、醋同食。

【推荐菜谱】

小米乳、小米蒸排骨、小米鸡蛋粥、小米红糖粥。