【制作工艺】

　　芝麻糖以小麦培麦芽榨汁制作而成，状呈“8”形，芝麻掩体。

【口感特征】

　　味香甜而口酥

【制作方法】

　　1、芝麻清洗干净后沥干水。

　　2、洗好的芝麻放入烤盘，100度烤十来分钟，烤去芝麻表面的水分，稍变黄而且散成一颗一颗即可。

　　3、锅热油，倒入芝麻小火炒至颜色变黄。

　　4、另起平底锅，放入白砂糖和清水。

　　5、小火炒糖水，开始会慢慢冒大泡，再炒变变成冒小泡，这时放入麦芽糖继续炒。

　　6、大概炒至10分钟，倒入炒好的芝麻，一同翻炒。

　　7、一直炒到可以拔丝的样子就差不多了。

　　8、迅速倒入不沾烤盘内，用擀面杖擀成薄片，厚度可随意。

　　9、擀好后趁热切成片。