【口感特征】

　　油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。

　　梗菜，叶绿色，叶柄白色，直立，质地脆嫩，苦味小而略带甜味。

　　青梗菜，叶绿色，叶柄淡绿色，扁平微凹，肥壮直立，植株矮小，叶片肥厚。质地脆嫩，略有苦味。

【搭配禁忌】

　　1、油菜 + 黄瓜，降级维生素C的吸收

　　2、油菜 + 南瓜，降低维生素C的吸收

　　3、油菜 + 南瓜(栗面)，降低维生素C的吸收

【选购技巧】

　　选购的时候宜选择，颜色鲜嫩、洁净、无黄烂叶、新鲜、无病虫害的为好。

【存储方法】

　　油菜同其他绿叶蔬菜相比，可以保存的更长时间。冷藏的时候，用潮湿的纸将油菜包裹好，放入冰箱内成竖直状态摆放，但也不宜时间过久。

【菜谱推荐】

　　香菇油菜、木耳炒油菜、虾仁扒油菜