【品质特征】

玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。

玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。

【选购技巧】

1、挑选玉米时，还要根据自己的口味决定要买哪种玉米，一般时候，白色的是糯玉米，黄色的是甜玉米，有的五彩的也是甜玉米。

2、要选嫩的，因为嫩玉米含的水分多，吃起来口感好，甜甜的，软软的，而老玉米吃起来口感不是很爽，并且吃的时候会感觉很累，很费力。

3、要挑选颗粒饱满的，如果是饱满的，说明水分充足，比较新鲜。如果是瘪的，说明水分蒸发了，不新鲜了，吃起来口感也不好，并且可能已经放了好几天了。

【储存方法】

将玉米外层的厚皮去掉，留住大约2、3层玉米的内皮及须子。或者把籽剥下来放入保鲜袋中封好口，放入冰箱的冷冻室保存。

【推荐食谱】

玉米南瓜糯米粥、糯玉米炖猪蹄、玉米乌鸡汤、玉米炖鸭汤、玉米排骨汤。