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赣县黄元米果

推荐理由：

黄元米果历史悠久，早在明朝正德年间就被列为贡品，是赣南客家人十分喜爱食品和送礼待客的上等佳品。

简介

【口感特征】

柔软细嫩、熏香味鲜、爽口久藏

【主要食材】

大禾米

【制作方法】

制作黄年米果要先用黄元柴灰加开水过滤成灰水，冷却后浸米一夜，次日用甑蒸熟成饭，再将饭拌灰水，摊开晾干后又蒸熟置于大石臼内，用硬杂木棍捣烂成团，起碓后，用手揉搓均匀，切块做成各种形状的米果。

【储存方法】

通常用灰水浸没，藏于缸中，可留至第二年夏天

【需求场合】

馈赠亲友，招待宾客

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