鹿角菜
推荐理由:
鹿角菜又名天花菜,8~9月份生于岱阴枯木丛中,季节性强,营养丰富,是上等滋补佳品。
简介
【食用方法】
沸水中加少许食用碱煮10分钟,立即将鹿角菜用自来水漂洗干净,放在自来水中浸泡,吃的时候随用随取。泡好的鹿角菜凉拌、炖、炒均可。由于鹿角菜含有大量植物胶质,在受热后容易融化,通常大多制作凉拌菜,炖、炒菜较少。
【注意事项】
严禁将鹿角菜长时间浸泡在热水中,因为热水会溶解鹿角菜中的植物胶体,使鹿角菜融化成胶水造成浪费。
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