酥和丸
推荐理由:
酥和丸是青海西宁的美食,俗称“团园丸子”。具有软、甜、香、酥的特点。
简介
【制作工艺】
1.将糯米淘洗干净,加清水适量,入笼蒸熟,放在案板下稍凉后揉匀,搓成粗长条,切成小块剂子。
2.将玫瑰、青红丝、核桃仁、芝麻、白糖馅心;将糯米剂子擀圆,放入糖馅心,做成圆子。油锅置旺火上,放入青油烧成五成热时,投入酥合丸生坯(即圆子)炸至金黄色时捞出,放入大碗内,入笼蒸半小时取出,扣入盘内,撒上白糖即成。
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