林口坛肉
推荐理由:
坛肉的主要食材是猪肋条肉,调料有葱、姜、蒜等,注意刀工,掌握火候,保证质量。制作方法为将加调料烧好的肉块夹出皮朝下整齐的摆入盘中垫底,其他原料放在上面翻扣盘中即成。
简介
【口感】
鲜香味美。
【主要食材】
猪肋条肉2斤。调料:葱2两,姜0。5两,蒜2两,面酱2两,腐乳2块,大料2钱,盐适量。可加两个朝天辣椒,可去异味。
【制作方法】
1、将猪肋肉洗净,切成2厘米见方的块,入开水锅焯5分钟捞出,清水洗净。葱切成3.5厘米长的段。姜切成片。2、把肉块放入磁坛内,加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水(以浸没肉块为度),用盘子将坛口盖好,在中火上烧开后移至微火上偎约3小时,至汤浓肉烂即成。
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