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酸奶泡炒米

推荐理由：

大碗里放上适量的炒米，加两勺白糖搅拌均匀，再加入酸奶搅拌均匀即可。

简介

【制作工艺】

炒米是由糜子米(俗称蒙古米)炒熟后碾去了外壳而得的米粒。将干净的麻糜子，用水浸泡后上锅闷蒸，然后再在炒锅上炒熟后凉凉，去掉外壳。经过这样做的炒米发硬，有咬头，一般为蒙古族人民所喜欢，所以当地人称作:"蒙人炒米"。

酸奶拌炒米即大碗里放上适量的炒米，加两勺白糖搅拌均匀，再加入酸奶搅拌均匀即可。加了核桃仁或者葡萄干，更好吃。

【品质特征】

加工好了的炒米，色黄而不焦，米坚但不硬，晶莹而明亮，由于经过水浸，使糜子皮表层里的水溶性维生素渗透到米粒里，增加炒米中维生素的含量。

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