【口感】

味道鲜美可口。

【品质特征】

对虾皮包薄肉肥，味道鲜美可口，营养十分丰富，每百克含蛋白质26.6克，脂肪0.7克，并含有多种维生素。对虾各种烹调皆宜，是宴席桌上的海味佳肴，佐酒珍品。

【经济效益】

十里海养殖场中国对虾养殖获得大丰收，各项经济技术指标在全国同行业领先。

多年来，这场坚持开拓创新不动摇，成功探索出虾蜇混养、虾豚混养等全新养殖模式，在全国同行业引起轰动，对虾养殖业成为全国的样板。共实现中国对虾产量570吨，产值4380万元，效益2074万元，平均亩产55公斤，亩效益2230元，多项经济技术指标名列全国第一。

【选购技巧】

1、新鲜的虾色泽正常，体表有光泽，背面为黄色，体两侧和腹面为白色，一般雌虾微显褐蓝色，雄虾微呈黄色。

2、虾体完整，头尾紧密相连，虾壳与虾肉紧贴。当用手触摸时，感觉硬有弹性是好的虾。

3、如果虾体变黄并失去光泽，或虾身节间出现黑腰。头与体、壳与肉连接松懈、分离、弹性较差的为次品。

4、虾体瘫软如泥、脱壳、体色黑紫，有异臭味的为变质虾。

【推荐菜谱】

干烤大虾、芪枣大虾、煎烹大虾、白炒虾球、生焗对虾。