【口感】

具有独特的米制风味，香甜可口

【品质特征】

双峰米制烘糕，厚薄匀称，块大如牌，色橙黄，酥松燥脆，香甜可口。

【制作方法】

制作米制烘糕，要选双峰特产的优质大米，用清水浸泡，夏季五小时，冬季八小时，然后捞出烘干碾成粉末，入筛清选，再将粉末与白糖拌匀，按规格切成胚片，放入特制蒸箱内上甑；蒸熟后按原切片裂缝完全切开，并将胚片修整一致，每公斤100片，最后将切好的烘糕烤成谷黄色，即可应市。

【历史起源】

米制烘糕作为双峰传统特产，已有四百多年生产历史。据《湘乡县志》载：公元一五八零年，永丰镇一带出现烘糕作坊，采用石磨、竹筛、蒸笼、竹制烘筛等原始工具进行加工制作。因其具有独特的米制风味，香甜可口，故又名“米制香糕”

【储存方法】

置于阴凉，通风，干燥处。