【口感特征】

个大、皮薄，一核双仁

【选购技巧】

1.从颜色上，北酸枣果皮呈红色或紫红色，红色着色度至少在1/3以上，南酸枣果皮全部呈黄色。

2.从外形上，优质的酸枣果形正常，大小均匀一致，表面光滑，有光泽，没有皱缩，没有虫洞、病斑。查看酸枣果柄，优质的酸枣果柄完整、翠绿、坚实;次质的酸枣果柄有损伤、干瘪。

3.从口感上，优质的酸枣果皮薄，果肉饱满，滋味酸甜。劣质的酸枣水分少，甜味不足，酸味强烈，有的带有苦味、涩味，难以下咽。

4.从手感上，优质的酸枣手感紧实，用手捏比较硬，不易变形。劣质的酸枣手感松软，很容易就被捏坏。

5.从重量上，相同大小的酸枣，越重的酸枣，水分含量越多，越新鲜，品质越好。