【产地环境】

洪江境内地势西南高，群山起伏，属低山、中低山区；东北部地势低，属丘陵地夹有小量河谷平原。最高点在豹雾山，海拔804米，最低点为杉木桥，海拔185米。属亚热带季风性湿润气候，气候温和，降水充沛，日照充足，年平均气温17.8℃，年降水量835mm。很适宜植姜。

【产品特点】

姜枝细嫩修长，色泽美观，姜肉脆嫩化渣、香辣适中。

【食用方法】

1、生姜可作为调味。

2、嫩一点的姜可以腌制。

3、新鲜生姜可切片、磨碎、剁碎或切成姜丝使用。

4、加工成姜糖、姜茶、姜汁、姜酒、姜干等产品。

【如何挑选】

1、在购买生姜时可以看成色,选生姜颜色应挑本色淡黄的,正常生姜外表粗糙,较干。

2、用手捏肉质坚挺,不酥软,姜芽鲜嫩的;还可以掰开生姜,如果里面的丝状物是白亮的,就是好的,丝状物是暗黄的不要购买。

3、用鼻子嗅一下,正常的生姜辛辣味强,若有淡淡的硫磺味或者其它异味,千万不要买。

【储存方法】

在储藏前，应将挑选的姜块薄薄地摊开，晾晒1-2天，蒸发掉生姜表面的水分，以利于储藏。