陵县桑椹
陵城区特产桑椹又名天参,是一种天然野生木本果树。椹果味甘如蜜,据《本草纲目》记载:桑椹具有补肝益肾、滋阴养血、健脾乌发之功能,主治阴虚,头晕目眩,失眠健忘等多种病症。含有人体所必需的十八种氨基酸和多种维生素。属国家稀有资源,具有很强的开发利用价值。桑椹可晒制风干、措糕,风昧独特,味道不减鲜果。近年来,加工制成的桑拱酒和桑拱汁,色泽鲜红,味道甘酸,兼有鲜果品味。
简介
【品质特征】
陵县桑椹果实饱满,颜色油亮,甜软清香,酸甜适口,入口易化,汁水多。所含的大量水分、糖类、多种维生素、胡萝卜素、人体必需微量元素等能有效扩充人体血液容量,能迅速补充营养促进造血功能,增强机体免疫力。
【口感】
甜软清香,酸甜适口,入口易化,汁水多。
【食用方法】
陵县桑椹以鲜食为主,也有桑椹罐头、桑椹果酒、桑椹饮料、速冻鲜桑椹、桑椹果干等制作方法。
【食用禁忌】
熬桑椹膏时忌用铁器。因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸,过量食用后容易发生溶血性肠炎。
少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物-鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。桑椹含糖量高,糖尿病人应忌食。
【选购技巧】
桑椹有黑白两种,鲜食以紫黑色为补益上品。果汁有较强的粘着力,果甜味一致。成熟的桑椹质油润,酸甜适口,以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。
【储存方法】
保鲜1天,尽快食用完。
【菜谱推荐】
桑椹子酒、桑椹奶冻、桑椹山药汤、桑子果酱
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