会同花醮粑
推荐理由:
花醮粑是侗家妇女用手捏制成的一种民间工艺食品。既能观赏,也可食用,是人们四时节日赠送亲朋好友的上选礼品和宴待佳宾的美食之一。
简介
【主要食材】
糯米
【品质特征】
花醮粑色泽绚丽、生动有趣,而且造型各异,有小鸟、小鱼、蜻蜓、兔子、小猪、小狗、小花、小草等。手艺高超的除了能制作这些花鸟虫鱼外,还可制作出一些人物造型,如“梁山伯与祝英台”、“八仙过海”、“孟姜女寻夫”、“南海观音”等。
【制作工艺】
花醮粑是选用优质糯米磨成细粉,加水拌和成大小不一的糯米坨后,通过妇女们两只灵巧的手在糯米坨上捏、捻、滚、压、打制作成各种造型后,放入锅内蒸熟,凉干,再经过绘色、贴金、点睛等工序而成。
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